10月中旬，凤语长熟蜜2024年度《检验报告》（以下简称“《报告》”）正式出炉。报告显示，由凤语山谷送检的长熟蜜样品全部检验项目符合国家标准，其中多项核心指标检验数值大幅超过国标。

 

这是凤语长熟蜜第三次也是连续第三年交出的“满分品质”答卷，诠释出“匠心品质 酿造珍品”的企业理念。同时，进一步确立了“长熟蜜”在国产高端蜂蜜中的领导地位。

 

此次《报告》由中国农业科学院蜜蜂研究所【农业农村部蜂产品质量检验测试中心（北京）】出具，并依据GB 14963-2011、GH/T 18796-2012、农业农村部公告第250号、GB 31650-2019、GB 31650.1-2022、GB 2762-2022、GB 2760-2014等相关标准实测得出。

 

2022年检测报告

 

 

高端品质 | 5大“品质指标”全面“超越”国标

 

蜂蜜，作为一种常见的食品对大家来说并不陌生。然而，如何鉴别高品质蜂蜜却并非易事。网上五花八门的鉴别方法大多只能保证“买到的是蜂蜜”，至于高品质蜂蜜并不能完全保证。其实，高品质蜂蜜有一套自己的“品质评定体系”，即相关指标须满足一定的标准。

 

一般而言，评定蜂蜜品质优劣的主要指标包括：果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶活性、水分和羟甲基糠醛（HMF）等5大指标。其中，果糖和葡萄糖是衡量蜂蜜的“天然性”及品质的重要指标；淀粉酶活性和羟甲基糠醛反映了蜂蜜的“新鲜度”；水分的多寡是蜂蜜抑菌活性和自然风味保持最佳的核心指标；蔗糖则反映了饲养和加工过程中是否使用了白糖。

 

《报告》显示，5大品质指标凤语长熟蜜表现优越，全面优于国标。果糖和葡萄糖含量达到74.7g/100g，高出国标14.7；水分含量超过“一级品”等级标准（含水率≈19%或波美度＞42）；淀粉酶活性是国标的5倍，欧盟标准[8mL/（g·h）]的2.6倍；而羟甲基糠醛仅为4.6与国标的40形成了鲜明的对比。凤语长熟蜜“品质高活”的标签不言自明。

放心好蜜 | 25项检验项目“实测值”全部“合格”

 

如前文所示，本次检测由国家权威机构依据7大国家标准经实测得出。检验项目涵盖蜂蜜品质或理化指标、重金属指标、微生物指标、抗生素指标、兽药残留、农药残留等相关类别。

 

《报告》显示，25项检验项目全部“合格”，其中，20项实测数值优于国家标准，充分证明了凤语山谷“全产业链布局”的企业优势。

 

 

通过对蜜蜂繁育、采蜜酿蜜、生产灌装、产品研发、品牌推广和产品服务等6大关键环节的组织与管理从源头上保证了产品品质与产品安全，为国产蜂蜜迈向高端滋补品类，甚至站上国际舞台奠定了品质基础。

 

指标引领 | 新增2项“成熟蜜”检验项目或领先国标

 

作为国内长熟蜜的创领者，一直以来凤语山谷都以“提高国产蜂蜜品质、改善国产蜂蜜低端形象”为己任，积极融入蜂蜜产业，广泛接触蜂蜜领域相关人士。

 

今年9月凤语山谷参加了“2024年国际蜂联亚洲区域研讨会（以下简称“研讨会”）”并听取了关于“成熟蜜”标准的报告。会上提到了成熟蜜的品质指标包括，果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶活性、水分、羟甲基糠醛以及甘油和松二糖。

 

甘油和松二糖是（建议）新增指标，其中甘油的含量与蜂蜜生产、加工过程中是否发酵有一定关系，甘油含量越少，即蜂蜜品质越高，国标预计值在300mg/kg以内，平均值为68mg/kg。松二糖则是反映蜂蜜成熟度的一种内源性物质，不同品类的蜂蜜其含量标准不同，如枣花蜂蜜≥2.0%，荆条蜂蜜≥1.5%，其他蜂蜜≥1.0%，其数值越大则代表蜂蜜成熟度越高。凤语长熟蜜的2项检测值分别为33.9mg/kg和2.4%，或将超过“成熟蜜”的国家标准。

 

 

相较于国内的蜂蜜产业而言，“长熟蜜”可谓“超成熟蜜”，其“100天自然成熟”的酿造周期是其标志性特点，也是长熟蜜的品质源点。此次对《报告》的全面解读，不仅印证了凤语长熟蜜“品质高活”的品质特点，也反映出凤语山谷坚持品质兴业，不断深耕长熟蜜赛道，打造国产高端蜂蜜的信心与决心。